เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 8 เมษายน พ.ศ. 2564 ณ ห้องประชุม ชั้น 6 อาคารศูนย์วิจัยวิทยาศาสตร์จุฬาภรณ์ 60 พรรษา คณะวิทยาศาสตร์ อาคาร C มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ระหว่างสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และบริษัท Yamamori Trading จำกัด ด้วยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ได้รับอนุมัติให้ดำเนินความร่วมมือกับบริษัท Yamamori Trading จำกัด จึงได้กำหนดการจัดพิธีลงนามความร่วมมือขึ้น ในวันที่ 8 เมษายน 2564 เวลา 10.20 – 11.10 น. และร่วมจัดการอบรมเชิงปฏิบัติการ Molecular Gastronomy and Molecular Cooking เวลา 13.00 – 14.00 น. การลงนามความร่วมมือ MOU ครั้งนี้ถูกบรรจุไว้ในส่วนหนึ่งของงานการเปิดตัวเมืองนวตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (Food Innopolis @ KU) โดยเมืองนวตกรรมอาหารส่วนขยาย มุ่งเน้นการสร้างระบบนิเวศนวตกรรมอาหาร เพื่อการตอบสนองต่อภาคอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างความร่วมมือกับอุตสาหกรรมอาหารทั้งจากภาคเอกชน และต่างประเทศ

  งานการเปิดตัวเมืองนวตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (Food Innopolis @ KU) เริ่มต้นด้วยการกล่าวรายงาน โดย รศ. ดร. อนุวัตร แจ้งชัด คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร และหัวหน้าโครงการเมืองนวตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โอกาสนี้ได้รับเกียรติจาก รศ.ดร.สุตเขตต์ นาคะเสถียร รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและสร้างสรรค์และรักษาการแทนคณบดีคณะเกษตร เป็นประธานกล่าวเปิดงาน จากนั้น ผู้บริหารและแขกผู้มีเกียรติทั้งหมดได้ถ่ายภาพที่ระลึกร่วมกัน ต่อมาเป็นการเสวนา “จากนโยบายสู่การปฏิบัติ : การสร้างระบบนิเวศนวัตกรรมอาหาร และ Food Innopolis @ Kasetsart” โดย ดร. กิติพงศ์ พร้อมวงศ์ ผู้อำนวยการ สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช.) ดร. อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ ผู้ช่วยผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กำกับดูแลและบริหารงานเมืองนวัตกรรมอาหาร และ รศ. ดร. อนุวัตร แจ้งชัด คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร และหัวหน้าโครงการเมืองนวตกรรมอาหารส่วนขยาย ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หลังจากการเสวนาเป็นพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ระหว่างสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดย ดร. พิศมัย ศรีชาเยช ผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และ Mr. Masahiro Aoki, Executive Director, Yamamori Trading Co., Ltd. เป็นผู้ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือระหว่างทั้งสองหน่วยงานในครั้งนี้ และตามด้วยการมอบของที่ระลึกและถ่ายภาพร่วมกัน

  เมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis)  เริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2559 และได้บูรณาการความร่วมมือ ขยายเครือข่าย เพื่อให้เกิดนวัตกรรมอาหารขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อสนับสนุนให้เกิดการวิจัย พัฒนาและนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ ในปี 2561 โดยได้ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ เอกชน มหาวิทยาลัย สถาบันอาหารชั้นนำของโลก ทั้งในประเทศและต่างประเทศ และได้ประกาศโครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย ในส่วนภูมิภาคอีก 15 แห่ง และได้จัดกิจกรรมเพื่อขับเคลื่อนการทำงานร่วมกันอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีความยินดีที่จะสนับสนุนการดำเนินการความร่วมมือทั้งทางด้านการแลกเปลี่ยนความรู้ การวิจัย การศึกษา การพัฒนาศักยภาพและความรู้ของบุคลากรทั้งสองฝ่าย เพื่อพัฒนาและนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ รวมทั้งผลักดันให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมอาหารออกสู่ตลาดได้รวดเร็ว มีคุณภาพตามมาตรฐาน และตรงกับความต้องการของผู้บริโภค อีกทั้งเป็นการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันให้กับผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร